■スペシャルティーコーヒー 　スペシャルティーコーヒーとは何か際立つおいしさを持ったコーヒーのことです。 そのおいしさを作るために、素晴らしい生産者が素晴らしいテロワールで栽培されたコーヒーを丁寧に収穫して、最新の技術で生産処理した結果、産まれる個性的な風味を、客観的にカッピングで評価して、買い付けして、素材のポテンシャルを最大限引き出すように焙煎して、抽出された結果、お客様の手元に届けられたコーヒーが際立つおいしさを持ったコーヒーのことをスペシャルティーコーヒーといいます。 コーヒーの種からお客様のカップまで、様々な人の手と情熱が込められたスペシャルティーコーヒーは、フローラルで華やかな香りやチョコレートのような滑らかさ、フルーツのような甘味を伴う酸、心地良いアフターテイストなど・・・そのコーヒーの魅力的な部分を最大限評価した、個性的でワクワクさせるような美味しさのコーヒーを是非お楽しみ下さい。 　 ■コモナートのコーヒー 　コモナートで使用するコーヒー豆は全てスペシャルティーコーヒー専門のロースターヴォアラ珈琲さんへお願いしています。オーナーの井ノ上さんは真剣においしいコーヒーを作るため世界中の生産地を駆け巡り、真においしい魅力的なコーヒーを我々に届けてくれます。 当店では毎月変わる今月のコーヒーをオランダ製コーヒーメーカー・モカマスターで抽出し、毎日のコーヒーをシングルオリジンで提供している他、バリスタが淹れた本格的なエスプレッソやカプチーノ、コーヒーのお刺身的抽出方法フレンチプレスや金属製フィルター等、もっともっとコーヒーを楽しんで頂きたい！との思いから色々な抽出方法を検証し、コーヒー豆や器具の販売も行っておりますので、何か気になることがあればお気軽にお声掛けください、そして是非！コーヒーを楽しんでください♪